Как я готовлю хворост на кефире: обычно одной миски нам мало (вергуны по рецепту моей бабушки)
Вкусный десерт из детства! Напишите в комментариях, готовят ли его в вашей семье?
Сложного ничего нет. Тесто всегда получается. Но, конечно, готовить его нужно с хорошим настроением!
В миске смешиваю яйцо с солью и сахаром. Я это делаю венчиком. Добавляю кефир (комнатной температуры) и соду. Перемешиваю. Должны появиться пузырьки.
Добавляю просеянную муку. Постепенно. И замешиваю тесто. Оно слегка липнет к рукам.
Оставляю тесто под полотенцем на полчаса. Затем перекладываю на доску, слегка обминаю и отрезаю от теста кусочек.
Раскатываю толщиной 6-7 мм, разрезаю на небольшие прямоугольники, делаю в середине каждого прямоугольника разрез примерно 1 см. Затем один край пропускаю через этот разрез и выкручиваю.
Жарю вергуны в масле. Обычно для этого я использую сковороду небольшого диаметра. Так масла у меня уходит намного меньше. Моя сковорода диаметром 18 см
Обжариваю хворост с двух сторон до румяного аппетитного цвета и выкладываю на бумажное полотенце.
Вот такой хворост в разломе. Воздушный и мягенький. И очень вкусный! Можно перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Кефир - 300 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 3 стакана
Сахар - 3 ст.л.
Сода - 1 ч.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Соль - щепотка
